古法榨油是一种传承千年的榨油方式之全部沿用传统的石磨碾压、木蒸笼热、谷草篾箍包饼、木榨取油等榨油工序，木榨菜油在不断地改进中便逐渐形成了固定的工序。从选籽、炒籽到碾末、重蒸、装榨、打榨等，每一道工序均靠人工操作并依靠特定技艺来完成。在传统观念里，拥有手艺才能安身立命，对于榨油坊的师傅而言，除了聊以为生，更多的是一份技艺的传承。重达上百斤的木撞，敲打木楔子，对榨膛中的坯饼施加巨大的压力。依靠这种物理压，迫使油脂渗出，反复榨打，持续几个小时。在追求利益和效率的今天，这也许是对祖先智慧最好的传承。古法榨油技艺，古老而又神秘，祖先把对油料作物和木制器具的认识融在一起，处处透出大智慧，而从事木榨技艺人，朴实、勤劳、勇敢、坚强、进取缺一不可。匠人们的坚守，就是对传统文化的一种继承和发扬，就是尊重祖先智慧的最好诠释。
       古法榨油，传承一千多年的古老工艺，在这电力机械时代，血肉和草木之间的对决，依然焕发着原始的生命力。如今依然有着不可取代的市场地位，它不只是更香，而且比机器更多了一层人情、文化和传承。